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作ってみましたよ♪ 柿酢 第一段階

友人に戴いた
丁度 自家用のお作りに良さそうな量だったので浸けてみました。

      
P1020643.jpgは同時に熟さないのではというご指摘に 
いま熟してるものを先に、残りは追加投入します。

いいんです、この適当さで。  
絶対出来るっ!て  (小さな声で) 信じてる...

瓶を煮沸消毒後 種を取り適当に切ったを潰しながら入れました。
はへたと種だけ取ってます。

潰れてないのもあるけど気にしない。
いずれは無くなるだろうから。
皮?皮も剥いてないよ、気にしない。
いずれは無くなるだろうから。 lllψ(▼▼)ψlllダマサレルナヨ

             P1020662.jpg

潰した所に 市販の一番見かけるメーカーのドライイースト1パック(6g)を振り入れ撹拌。
これは感という目分量です 笑 
なんとなく気分でお玉1杯のアカシヤ蜂蜜追加。 まぜまぜ

ちなみに使ったお玉の先も熱湯をかけて除菌してます。
8分目くらいにしないと 発酵が進む段階でこぼれ出るので 
はあともう少しですね、3個くらいかな。

中の空気が膨張して怖そう、、、手拭いを噛ませておねんねです。
(あぁ、京都の可愛い手ぬぐいが...)
明日は留め金をゆるめておくことにします。
布が大きいのでちょうど遮光になっていいかも~^^

  P1020663.jpg




  早くプクプクしないかなぁ



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柿の葉茶

 先日 購入した本の中からの葉
 かいつまんで紹介しますね。
 チャングムの誓い(韓国ドラマ)の影響で去年から
 酢作りやそのものにスポットライトが当たっていますね。

 

 
 効能/ 風邪・貧血・高血圧・動脈硬化・利尿・病気に対する抵抗力のアップ

 *特徴的な成分
  ポリフェノール(悪玉コレステロールを体外へ排泄)
  ビタミンCがレモンの約20倍。
  プロビタミンC(ビタミンCの前駆体)...加熱により破壊されず、体内でビタミンCに変化

作り方 
 春~初夏に採取。
 蒸し器で2分くらい強火で蒸す。
 手早く冷まし細かく刻む。
 両手でもみアク抜き。
 天日乾燥。

 飲み方 
 急須に普通のおより多めに入れる。
 60~70度のぬるめのお湯を入れる。注:熱湯だと渋くなる。
 10分程置いて飲む。

 葉は2、3回使用できる。
 1回目...ビタミンCが特に多い。
 2、3回目...ビタミンCの働きを助けるビタミンPが多く出る。
 市販のは成分抽出が早く 3、4分で飲めます。

 健康・薬酒30種  正岡慧子著
 より抜粋
 

 にこにこ14号さん 興味津々だったようですねー
 でも、また採取には春から初夏ですって。
 薬草って効能の強い時期があるのですねぇ。


P1020643.jpg

追熟待ちの^ー,^ 柔らかく熟したら甘酢にしてみます。


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