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ラーメン作ってみた。

  数日前、危機的状況勃発! 
  冷蔵庫が冷えない! 傷むじゃないか!

  慌てて母から送ってもらった地鶏の骨付き肉でスープを取ることにしました。
    毎日少しずつ3日間煮ました。
  
  最終日は鳥の臭みが嫌いなので爪の先程の生姜と深ネギ15cm投入、
  他、出汁に鰹、昆布を足して 日本酒少し、粗塩、有機大豆の醤油、てん菜糖小さじ1強(邪道かな^^)
  

  

  そうそう、この塩が凄いんですよ。詳しくは続くの方へ書きました。
  以前小笠原のお土産にたくさん買ってきましたが ここぞと言う時に大切に使っています。普段はミルに入れて挽いてます。
  DCF_0024.jpg

  正確に言えばラーメンスープ作ってみた、でしたね。
  麺は中華の生麺を買ってきました。中くらいの太さの縮れ麺を選びました。
  地鶏の骨付き肉、ほうれん草、ネギ、のりをトッピング(あったものを使ったので)
  
  DCF_0022.jpg


  
  でね,お味はとっても美味しかったですよ~ スープ全部飲んじゃいました。
  ラーメン屋さんみたいな味って作れるんですね^^
  そういえば、以前豚骨ラーメンは作ったことがありました。これも豚骨スープが白濁するまで煮る作業が終われば簡単。


  反省点として。
  ありあわせで作ったけど、アゴ出汁(アゴとは飛魚のこと)とかお魚の出汁をほんの少し混ぜたらもっと味の幅があったかな? 好きずきですけど。
  せっかくだから味玉も作れば良かったですね~
  あと、涎が出そうだったから慌てて携帯で写したけど ちゃんとデジカメ使った方が良かった!(笑)







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