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むかごご飯

大きな公園にドングリ拾いに行ったとき。
僅かなムカゴも採取しました。
蔓に絡まる茶色いアレなものが ムカゴです。
ご存知の方も多いと思うけど 山芋の地上部にできたものというのか 子と言ってたけど球芽という。
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カラカラになると鼻の頭にくっつけて遊んでた遠い秋  これ雌株です。
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手の平一杯分だけ。 ご飯2~3合、一回分かな(てきとー)

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洗って袋に入れて数日冷蔵庫に入れていました。保存が効きます。
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わかめのみじん切りとか 緑の物を少し混ぜると彩りが綺麗かも。
無かったから入れなかったけど。
好きな物を入れればいいと思う けど味の強すぎる物はムカゴの風味を隠してしまうから考えて。

ご飯2合、むかご小皿1杯、シラス1パック、白いりごま適当、炊くときに昆布と出汁を少し。 出汁だけで炊いてもいいけど気分で。

シラスといりごまは炊きあがった後の方がいい。
買い置きのいりゴマも一瞬フライパンでから煎りすると香りが断然良くなる。
好みで お茶漬けに入ってるようなアラレとか海苔などもトッピングに美味しかったよん。




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